La bonne table. 　加藤千明料理教室

水無月料理　日曜クラス

恒例の梅の収穫

6/24(火） / 2025年 梅干し製作レッスンにつきまして

＊＊2025年.梅干し製作レッスンのお知らせ ＊＊本年も恒例の梅干し製作レッスンいたします.三毒を消す、と言われる梅干し.梅と塩、紫蘇のみで漬ける、昔ながらの辛・酸っぱい梅干しです.梅干しもさることながら、副産物の梅酢も素晴らしい調味料で、 蒸し暑い季節に和え物やソースに重宝します.暑い季節を元気で過ごすことができているのは、梅干しのお陰と確信しております.梅酢が上がりましたら、後日、紅生姜も漬け込みます.梅の市場状況で日時が決まりますため、急なご案内となりますこと どうぞご了承ください.ご都合がつかない方は、製作のみも承ります.日時:6/24(火).10:00〜11:30 /その後2回予定しております、天候や浸かり具合を鑑みて皆様と相談の上 日程が決まりますことご了承ください.ご受講費:¥5,500〜(会員の方) / ¥6,500〜(単発の方).＊必要なもの:エプロン、ハンドタオル、梅干し塩漬けに必要な容器（ほうろう、陶器など.塩分や酸に強い材質のもの）.ご参加希望の方は、6/22(日)　　　12時までに必要な梅の量( 1kg〜)を併せてお知らせください.　　＊梅 追加1kgごとに ＋@1,800.　となりますcuis_patis@yahoo.co.jp

6月お菓子教室

8月 日程

紫陽花に露が映える季節を迎えております.朝晩の寒暖差もありますので、引き続きくれぐれもご自愛ください.8月日程のご案内差し上げます.料理教室、グループレッスン(5名様~) 、随時承ります.グループレッスンにつきましては日時、内容など相談させてください cuis_patis@yahoo.co.jp◎料理教室3(日）　　　　10:00〜5(火）　　　　10:30〜6(水）　　　　17:30〜　　　→夜クラス、 お持ち帰りのみ7(木）　　　　10:30〜19(火). 10:30〜23(土）　　　 貸切25(月）　　　 貸切◎お菓子教室16(土）　　　10:30〜　　　→7月時に相談させてください

水無月料理教室　

水無月　料理教室

梅・保存食の季節

お道具探訪

5月　お菓子教室

5月料理教室

5月料理教室

2025年 梅干し作り会

本年もそろそろ保存食作りの季節が近づいて参りました.恒例の梅干し作り会を今年も開催します.梅 1kg~ 承ります.ご希望の方は ご一報ください.ちなみに我が家の梅干は 知人の金沢近郊の里山にある梅林で、無農薬・有機栽培の自家用の梅を分けていただいて作っておりますので粒は揃わずそしてアバタがありますが滋味深いものです. ご希望の方はこちらで製作相談可能です.なお、梅の生育・市場状況を鑑みて日程が決まりますので直前のお知らせとなりますこと どうぞご了承ください.日程が合わない方は製作のみも承ります（現物とレシピをお渡しします）.

5月料理教室

5月料理教室、春野菜ふんだんのお献立です.旨み、甘み豊かな新玉ねぎグリルやアスパラガスが人気者となりました.アスパラガスのソースは汎用性高いので、様々の場面でお楽しみください.そして七尾の真鯛マリネ、輪島の生海苔など　能登の海の幸もしっかりと.そして素敵なご縁ありましてICONOオリーヴオイルを全てのお料理に使っております.フラントイオ種を98%使用している、とてもフルーティーでいてコクのある味わいは和洋いずれのお料理も引き立ててくれる美味しいオイルです.いつも温かい方から20周年のお花、改めて心より感謝申し上げます！引き続き5月もどうぞよろしくお願いいたします.

ドメーヌ・トレボー　ワインフェスティバル

5月料理教室

7月日程

7月日程をお知らせいたします.グループレッスンも承ります(5名様〜）.日程や内容など相談させてください.　cuis_patis@yahoo.co.jp◎お料理教室8(火） 10:30~9(水）　　　10:30〜10(木）　　 10:30〜13(日）　　 10:00〜15(火）　　　10:30〜16（水） 貸切　　　23(水）　　　貸切27(日）. 貸切◎お菓子教室4(土). 5(日）. 貸切20(日）　　10:00~

素敵な撮影

箔一様の夏の撮影.人気の『千筋』シリーズのグラスは職人さんがひとつひとつを繊細な技術であしらっておられて、グラスに煌めく千筋もようは飲む際にグラスを傾けることで光を反射して涼と華やかさをもたらします.　『ひかりと香りを愉しむ夏の一杯』、この夏はこんな素敵なグラスで家族やお仲間皆様とワインやノンアルコールドリンクをお楽しみになってはいかがでしょうか. 私も楽しんでみます !

4月　季節を感じるお菓子教室

4月お菓子教室は、新緑が美しくなった頃に合わせて お濃茶のヴィクトリアケーキ. 中にお濃茶のクレーム・オ・ブールを挟みお濃茶尽くしに. 甘味と旨味を豊かに感じるお濃茶は雲龍の昔を愛用しており、点てても美味しいですがケーキ作りの際に大活躍します.そして今年は復活祭の日と重なりましたので、復活祭の時にいただくヴィーニュ（揚げ菓子）も併せて作りました.素朴なドーナツのようなお菓子ですが、フランスの復活祭の時にいただく歴史ある宗教文化を感じる地方菓子の一つでもあります. この頃はまだ肌寒くもあり、このようなコクのあるお菓子がとても美味しく感じられます.また、先日 村上開新堂さんは山本道子さんのクッキーをありがたくも頂戴しましたので、皆様と一緒に楽しみました.材料の良さと食後の清々しさを感じるとても美味しい逸品でした. Iさん、ありがとうございます、ご馳走様でした.ピンクの缶は村上開新堂さんとデザインがよく似てそれも気分が上がります！ 皆様、今月もありがとうございました.来月は 5/25(日）　です. どうぞ奮ってご参加ください.

6月日程.

＊＊日程が抜けておりまして更新させていただきました、　ご迷惑をお掛けしまして申し訳ございません. 5/8 ＊＊＊＊日曜クラス　6/1(日）　→ 6/22(日）10:00〜　変更しております. ご確認よろしくお願いします 5/19　＊＊＊＊ 夜クラス 6/11. → 6/6(金） 17:30〜　　　日程・時間共に変更しております. ＊＊急に初夏がやってきたような陽気に見舞われております金沢市、寒暖差の大きいこの頃ですので皆様 くれぐれもご自愛ください.6月日程をお知らせいたします.5月から6月に掛けて、保存食の季節を迎えます.山椒や毎年恒例の梅干し等の 単発手仕事クラスを、市場状況を鑑みて随時お知らせいたします.タイミング合いましたらどうぞ奮ってご参加ください.随時、通常料理教室体験レッスンを募集しております. ” 日程” 欄よりご都合よろしいお日にちをお選びください.そしてお料理教室グループレッスン（5名様〜）を募集しております.日程、内容など相談させてください. cuis_patis@yahoo.co.jp◎お料理教室3(火）　　　　10:30〜4(水）　　　　10:30〜6(金）　　　　17:30〜. → 6月から30分 、時間変更します10(火）　　 　10:30〜 →あと一席12(木）　　　10:30〜22(日）　　　10:00〜　　→ 6/1より変更しております28(土）　　　貸切◎お菓子教室14(土）　　　13:30〜. →あと一席◎ 梅干し製作レッスン. → 梅の生育状況に応じて日程をご案内します. ご希望の方はご一報ください