さくらキッチン
☆レッスンのメニュー＆日程☆
※５～７月メニューはこちら
通常のレッスンに加えて、
手作りパンとナチュラルチーズを学ぶ講座を
スタートいたします！
この講座では、
素材にこだわったハードパンを中心に、
チーズに合う本格的なパン作りを学びます。
（レッスンで焼いたパンはお持ち帰りいただけます）
毎回、国内外様々なナチュラルチーズから
2～3種類をセレクトしてご紹介。
チーズのタイプや乳種など、
基本を学ぶことで
お店でのチーズ選びを楽しめるようになります。
発酵、焼成中に製パン、チーズの基本や
その日のチーズのプロフィールを学び、
焼成後はパン、チーズ、ワイン（もしくは日本酒）
のペアリングをお楽しみいただきます。
※レッスンの流れは下記参照
「パンとチーズ」
それぞれの個性が引き立つ最高のペアリングを
一緒に楽しみましょう！
この講座で学べること
☆本格的なハードパン作り
・粉の違い
・水分量の違い
・発酵温度、時間の違い
・家庭用オーブンの使い方
・レシピの組み立て方
・チーズ、ワイン、日本酒
とのペアリング
☆世界のナチュラルチーズについて
・チーズの基本
（乳種、タイプ、製造など）
・チーズの種類
・チーズの栄養
・チーズの食べ方
・チーズ料理
・パン、ワイン、日本酒
とのペアリング
☆ワイン、日本酒のペアリング
・毎回パン、チーズに合う
お酒のペアリングを
ご紹介します。
☆テーマ、日程☆
第4回
高加水パンドミ
イギリスを代表するチーズ
（Blue Stilton Cheese,Vintage Cheddar）
英国スパークリングワイン
2025年8月27日（水）10時半～13時半
8月29日（金）19時～21時半
第5回
フィリング（材料混ぜ込みパン・ナッツ）
パン・オ・ノア
サヴォワの山のチーズ
（Beaufort, Reblochon de Savoie）
サヴォワのワイン
2025年9月24日（水）10時半～13時半
9月26日（金）19時～21時半
第6回
フィリング（材料混ぜ込みパン・ドライフルーツ）
パン・オ・レザン
世界二大ブルーチーズ
（Roquefort, Golgonzola Piccante）
BARBERA D'ALBA
2025年10月29日（水）10時半～13時半
10月31日（金）19時～21時半
第7回
パン・ド・カンパーニュ
Comté の熟成違い食べ比べ
Vin Jaune
2025年11月26日（水）10時半～13時半
11月28日（金）19時～21時半
※各回ごとにご予約ください。
※メニューは変更する場合があります。
※12月はMont d'Or(モンドール）スペシャルレッスンを予定。
ご予約は
下記クスパのサイトよりお願いします
↓ ↓ ↓
パンとナチュラルチーズの講座
ご予約は5/23（金）18時～
☆所要時間
約2時間半～3時間
☆料金
各回10,000円(税、材料費込)
☆レッスンの流れ
捏ね上げから焼き上げまで行います。
※捏ね上げた生地をご用意する場合もあります
発酵中、焼成中に製パン、チーズについて講義。
パンが焼きあがったら、
パン、チーズ、ワインの
ペアリングをお楽しみいただきます。
