簡単薬膳シリーズ 第一弾!
鳥の薬膳酒蒸し
鳥を薬膳酒で軽く蒸し焼きにして、こんがりと焼き上げハーブで味を整えた一品です
口に入れると肉汁がジワッと出できて、それと一緒にハーブの香りがさっぱり!
実店舗のお客さんにも大好評でぜひぜひレシピをアップして下さい!!
とのリクエストに応えましての簡単薬膳シリーズです!
■材料
鳥もも肉 1枚 (200g~)
ハーブリキュール (適量)
オリーブオイル (適量)
塩 (適量)
レモンバーム (5g)
■作り方
1 鶏肉の両面に包丁で軽く切れ込みを入れ、火を通りやすい様にする。
2 フライパンにオリーブオイルをしき、皮目から弱火で焼いていく。
3 ハーバルリカーを大さじ一杯程度いれ、フタをして7分程度蒸し焼きに。
4 こんがり焼き色が付いてきたら、裏返し、余分な油とハーバルリカーを拭き取る
5 火が通ってきたら、オリーブオイルと少しいれ、塩をふり再度裏返し強火でこんがり香り付けをする。
6 フライパンから出して切り分け、最後にレモンバームをふりかけ完成!!
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