ヌアデートディアウ (牛肉の干し揚げ）

美味しさがぎゅっと凝縮されるんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　ヌアデートディアウ

いろんなものを干すとぎゅっと味が凝縮されておいしくなりますよね。

今日ご紹介するお料理もその一つ。

牛肉に下味をつけてちょっと干してからじっくりと揚げます。お酒のおつまみには最高です！

洗濯物を干すように牛肉を干している時、子供のお友達がきたりするとびっくりされますが

そんなときはにっこり笑って　"肉のれんよ”と答えます（＾＾；

あれ？○○ちゃんのおうちでは肉のれんしないの？と聞いてみましょう。

ヌアデートディアウ　（牛肉の干し揚げ）

材料

牛モモ肉かたまり ５００ｇ

パクチー根 １本

ナンプラー 大さじ１

シーズニングソース 大さじ１

にんにくすりおろし 小さじ１

しょうがすりおろし 小さじ１

砂糖 小さじ２/1

粗引き黒コショウ 適宜

ごま

たれ

　ニンニク １カケ（みじんぎり）

　ナンプラー 大さじ２

　砂糖 小さじ1/2

パクチーみじん切り 適宜

　レモン汁 小さじ１

作り方

１．牛肉は１ｃｍの厚さに切りナンプラー、シーズニング、にんにく、砂糖、コショウ、しょうが、叩いたパクチーの根っこに３０分つけた後、半日ほど陰干しにする。

２．干した肉を１ｃｍ幅くらいにきり１８０度の油でよく揚げる。

３．揚げたものにごまをまぶす。

野菜と共にもりつけタレをそえてだす

タレは市販のチリソースでも大丈夫です。