「山くらげ」とも呼ばれますね。諸説ありますが、茎の乾物を戻した食感がコリコリしてクラゲっぽいかららしい。でも、レタスとくらげではイメージが違い過ぎる〜、笑。
こちらは、世田谷代田にできた DAITADESICA from aomoriで、お買い物したもの。青森県産です♪
葉っぱをむしって、皮を剥いて細切りし、水に浸してしっかりアク抜きをしてから、ごま油、塩、すりごま、トムベジにんにくパウダーでナムルにしました。シャキシャキでおいしいっ♡
葉っぱの方は、食べやすい長さにちぎってから、さっと茹でてお浸しに。ほろ苦くてシャッキリ。大人な風味です。