酸味が少なく、爽やかな甘みと香り。アルベド(白い綿のような部分)には淡い甘みとほんのり苦み。ビタミンや食物せんいも豊富なので一緒に食べちゃいます。
黄色の外皮をりんごのようにくるくるとむいてから、芯を残すように縦に削ぎ切りすると種を避けられますよ。
薬膳的には今の時期のからだを整えるのにぴったりなフルーツです♪
阿蘇から届いた新鮮なアスパラガスを
魚焼き網で炙り焼き。
作り置きのゆで卵とマヨネーズ、
粗挽き胡椒をパラパラと。
アスパラの旨みが
さらにギュっとしておいしい♡
シンプル調理は素材がすべて♪
生産者の今村さんに感謝。
トマトパトロール♪
特急しおさいに乗って、
千葉県旭市の せきね農苑さんへ。
夜も眠れないくらいに気になっていた
砂利に播種する 石播き完熟トマトの
圃場見学をさせてもらいました♪
ハウスでは関根さんのお言葉に甘えて
もぎたてをガブリ。
さらにガブリ。
おかわりしてガブリ。
美味しすぎて
やめられない止まらない。
フルーツトマトなのに果皮は固すぎず
旨みと甘みがハンパない。
しゅぱー！っと弾ける果汁で
大惨事(笑)。事件です！
圃場の詳細は、追ってまた。
桜、開花しましたね〜。
1枚目のと、↑は
レッスン時の試食は先生作。
同じ材料で、違うモチーフの
春の和菓子 桜の求肥練切と
一保堂のお薄でもぐもぐタイム。
虎屋の職人だった伊藤先生の
和菓子レッスンに参加してきました。
教えていただいたのは、
求肥を使った苺大福、花びら餅、
鶯餅、桜の求肥練切いろいろ。
レッスン時に自分で作ったもの。
↑は先生作。
なんか、品が違う…、笑。
(自分作はお土産に♪)
デモンストレーションも。
寒椿2種、葉桜、
寝ている白鳥、カーネーション、菊。
魔法のような職人技！
柔らかい求肥を扱うのは
難しかったけれど、
とても癒される作業でした。
同じ材料でいくらでも
表現の可能性がある和菓子。
ハマりそうです♪
春の根菜が届きました♪
春掘りごぼう、
春掘り長いも、
ビーツ。
ミネラル豊富な
十和田の土の香りがします♪
さて、どんなお料理にしようかな。
今が旬です。
シャリっとした食感と
やさしい甘み。
こちらはFOODEXの
台湾ブースでの頂き物。
以前、台湾のフルーツカフェで
食べたものよりも甘かった〜。
ご近所の野菜ソムリエ仲間から
丸ごと芽キャベツをいただきました。
ひとつずつやさしく摘み取って
ちゃぷちゃぷと水洗い。
アルミホイルに並べて、オリーブオイルをシャーっとまわしかける。天然塩とTOM-VEGEプレミアムにんにくパウダーをしゃっしゃと振りかける。オーブントースターで5〜6分焼くだけで、芽キャベツのガリパ焼きの完成〜。
アルミホイルを使うから洗い物はなし。
市販の芽キャベツなら摘む手間もなし。
忙しくてもささっと作れちゃう
ベジつまみでございます。
うめーっ！と叫んじゃう美味しさです♪
白ワインと一緒にどうぞ(^_-)
Kさん、いつもありがとうございます♡
千葉県旭市の「せきね農苑」さんの
樹上完熟トマトです。
20年余りの試行錯誤の結果辿り着いた
砂利に種を播く栽培方法とのこと。
中までしっかり真っ赤に熟していて
うまみは濃厚。
丸ごとかぶりついたら果汁がしゅぱー！
事件です、笑。
忙しい日のビタミン補給おやつ。
買い置きしていた
picard 赤いフルーツのクランブル。
さくらんぼ、赤スグリ、黒スグリ、木いちご、ラズベリーのコンポートの上にサクサクのクランブル。
パッケージ通りに
600Wで3分レンチンしたら
爆発〜∑(ﾟДﾟ)
ともあれ甘さ控えめで美味でした。
撮影の時にカメラマンさんから頂いた
鹿児島のたんかん。
オレンジのようにジューシーで
甘みと酸味のバランスが絶妙。
おめざに最高です♪
ご馳走さまでした！
お花はこれまた鹿児島の「えらぶゆり」
2/7のかごしまブランド試食会で
いただいたものです。
2週間半も日持ちするとは！
なんという生命力だ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)