こんにちは！
管理栄養士
あんこプレゼンター
二瓶あやです。
先日実施しておりました、クラウドファンディング
「宝石のように美しい伝統和菓子「琥珀糖」の専門店を開きたい」
目標金額を達成いたしました！
本当にありがとうございます！！
早速、開店準備&商品（返礼品）の準備にかかっております
お店の進捗状況をご報告します★
間取りはこんな感じ。左側が厨房部分、右側が店舗・教室部分です。
店頭にはテントもつき、お店らしくなってきました！
そしてそして、本日9/1より、minneの販売がスタートしました！！
今回、初めてクラウドファンディングにチャレンジをするのに、いろいろ考えました。
そもそも、クラウドファンディングって一体なんだろう？
挑戦にどんな意味があるのか？
どんな方が支援してくれるのか？・・・などなど。
実はこれまで、支援する側に回ったことが数回ありました。
そのときは「こんなのあるんだ！気になるし、ちょっとだけ協力できるかな？」
というような軽い気持ちで・・・
でも、支援をした後は達成したかどうか気になって…
達成後にはうまくいっているか気になって・・・
つまりは、そのお店のことを気にするひとりの「ファン」になってしまっていたんですよね。
そんな経験を経て
「あんな風にいろんな人に気にかけてもらえる、みんなのお店になれたらいいな」と
今回の挑戦をすることにしました。
目標額は「このくらいの応援を頂けない事業なら一旦諦めよう」そう誓って決めました。
ファンディングページにはあえて書かなかったことですが・・・
コロナ禍の中、教室とイベントの売り上げは3月以降ほぼゼロになりました。
計画中のお話も立ち消えて、新しいイベントは立ち上がらない。
事業的な不安はもちろん、メンタル的にもかなりくるものが。。
その上で、更に赤字要因になる可能性もあるリアル店舗を開くというのは
・・・正直無謀だと思いました。
まこなり社長も最近の動画で「飲食はリスキーだからやめとけ」と言っていますね。。
でも
今回の挑戦をきっかけに琥珀糖の存在を知っていただいた方
これまで商品を買ってくださっていたお客様
しばらく会っていなかったお友達
食品のお仕事に携わっている仲間
いろいろな方々に「頑張って！！」と背中を押して頂き、
前を向いて走る覚悟を決めました。
人知れずこっそりお店を始めていたなら、いくらでも言い訳できたとおもいます。
皆さんに見守っていただいているからこそ、ちょっとやそっとのことでは折れられない！
自分を鼓舞する、良い意味でプレッシャーを与えられました。
皆様の心強い応援を反映して
覚悟を決めて、しっかり追い込んで「良いお店だね」と言ってもらえるよう頑張りますね！！
お店ができたら、ぜひおいでください！
皆様の笑顔を、心待ちにしております
＜魔法の琥珀糖店舗、今後の予定＞
●2020/9/1（火）～ 通販minne販売開始
●2020/10/1（木）～ 店舗プレオープン（不定休）
●2021/5月～ 店舗正式オープン予定
●2021/6月～ 和菓子教室開講予定
＜店舗情報＞
〒271-0085
千葉県松戸市二十世紀が丘中松町5 1F店舗北側
魔法の琥珀糖
https://peraichi.com/landing_pages/view/mahonokohakuto
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あんこプレゼンター
二瓶あや