京都西院、ヘルシービューティーサロン
ピンクマジックのオカモトです
昨年に引き続き、今年も大根キムチ作りました！！
作るまでは難しいんじゃないの？
って思ったたんだけど、とっても簡単なので、こちらでシェアしますね。
私、大根キムチ大好きなので、多めに作ります！！
ってなわけで、立派な大根を無農薬野菜屋さんで買ってきました。
レシピはネットで検索してこのほぼこのレシピで作りました！！
まずきれいに洗って、皮をむいて、サイコロ切りに。
皮をむくかどうかは自由です。
そして、2時間ほど干しました。
干した後は、塩をまぶして、しばらくおきます
出てきたお水を捨てたら、
水につけて塩抜きした後、
韓国唐辛子を混ぜます
その後、りんご、ニンニク、生姜のすりおろし、
蜂蜜、アミえびの塩辛を混ぜたものを用意
これを加えて
混ぜ合わせます！！
完成！！！
その日から食べれるし、発酵していくので、
味に深みも出ていくので、それも楽しみながら食べましょーーー。
大根1本分、２キロ弱作りましたので、当分キムチ楽しめます。
次は白菜も作ってみまーす。
発酵食品は腸活にもすごくいいんですよ！！
でも、市販のキムチは、添加物や、ブドウ糖加糖液糖とか
できれば取りたくない材料がてんこ盛りです。
一度材料のところ見てください。とてもじゃないけど買えない。。。
自分で作れば無添加、安心です
キムチ、糠漬け、ご飯のお供にぜひ♡
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