こだわりのパフェがついに完成！！

夏にお客さんに楽しんでもらえる商品を

作りたいなぁ〜と思って、

7月半ばからケーキ屋のパフェを作ろう！と

アイデアを考えて 試作を進めていきました。

夏に食べたくなるフレッシュなフルーツの

パフェとエスプレッソを使った大人なパフェの

2種類に絞りました。

なるべくさっぱり爽やかに〜と考えて

ヨーグルトムース入りのパフェを考案。。

食べてみると..さっぱりしすぎて

全然物足りない。。。

やり直し

次にフランボワーズムース入りに変えてみて

なかなかいい感じ！

だけどまだパンチがない

食感も欲しいので、間にシフォンを入れて

みたけどシフォンが柔らかすぎて

スポンジに変えてみて、いい感じ！

こんな試作を何度も何度も重ねていきました。

単体で食べるとみんな美味しいけど

1つにまとめるのがすごく難しい

ソースの量やクリームの量を変えるだけで

味のバランスがすごく変わりました

8月には販売スタートさせたいと思って

いましたが、考えが甘かった

そして

試作に試作を重ね 1ヶ月半

ようやくオリジナルパフェが完成！

しましたーー

フレッシュな旬のフルーツがゴロっと入った

生フルーツパフェ

・オレンジゼリー

・スポンジ

・生クリーム

・フランボワーズムース

・ロイヤルティーヌ

・アイス

・キウイ🥝オレンジ🍊ルビー

・オレンジソース

6層になっています！

最後にオレンジゼリーでさっぱり感を

味わって下さいね

縦にスプーンを入れて3層ずつ食べると

いい感じです(笑)

こだわりのエスプレッソ

パフェ

・コーヒーゼリー

・ココアスポンジ

・生クリーム

・ロイヤルティーヌ

・アイス

・エスプレッソムース

・エスプレッソソース

エスプレッソの香りはふわっと広がる様に

ムースとソースにこだわりました

食べ始めから食べ終わりまで 香りと味が

続くようにバランスを考えて仕上げました。

大人の方にも"おっ！"と思ってもらえる

ようにこだわって仕上げています

8月も終わりますが まだまだ暑い日は

続きます。

疲れた時に気分を上げたい時に

自信を持ってオススメするパフェ

ぜひぜひ一度 お試し下さい

よろしくお願いします！

smiley cafe

12:00～19:00

毎週水曜  第1.3日曜休み

熊本市南区南高江6丁目8-21

096-320-4025

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