アーゆる☆変化自在の野菜スープレシピ

へなちょこワーキングママ☆Vesta小山です。

七草かゆにも応用できたアーゆるの野菜スープ。

日曜日に大量に（・・・といってもルクルーゼ28cm一つ分程度）作り、

冷凍保存しておきます。

ベースは野菜オンリー。鶏がらもベーコンもお魚も使わないのですが、

野菜の甘さと深みだけで、素晴らしい奥深いのスープの完成です。

このスープストックに、冷蔵庫の残り野菜を入れてぐつぐつ煮れば

手軽な具だくさん汁ものの完成。

和風、洋風、どちらでもです。

カレーにもシチューにも自由自在に変化します。

冬は体が、粘膜が乾燥するので（っていうか冬はほんとに常に乾燥しているのです）

汁ものを体が欲しているはずです

本能に従って汁もの（鍋物でもスープでも味噌汁でもなんでも）をたくさん摂っていきましょう。

消化のよい食事をとると、内臓に負担がかからないので、元気が内側から

湧いてくるように思います。お肌もぷりっぷりになりますよ

アーゆるならではの特徴として、スパイスを使っていますが

前回ご紹介した万能粉と一緒で、日本人に合わせたスパイスに応用してあるので

好き嫌いもないと思われます。大丈夫。

生姜

山椒

白コショウ

このみでローリエ（月桂樹）

岩塩ひとつまみ。

うちは、この基本スープをお湯で少し割って、離乳食をがんがん作っていました。

マタニティ時の食事にももちろんおすすめです。

春にむかって、冬の胃腸の疲れをためないように、

ルクルーゼ28cm１個ぶんの野菜スープを作りましょう。

材料

レシピはいつもアバウトですが、りんごは1個のみ。鍋の大きさだけは決まっています。

大根・・・300g（1本の半分強）

人参・・・250g（中を2本）

玉ねぎ・・・150g（中1個）

キャベツ・・・250g（半玉よりちょっと少なく）

りんご・・・1個（銘柄はこだわらず）

＜スパイス＞

生姜・・・生のもの。30g

山椒・白コショウ・・・ホールで各10粒

ローリエ(月桂樹）・・・1枚

岩塩・・・適量

スパイスはお茶袋などに入れておくと取り出しやすいです。

①材料を繊維に対して直角に千切りにすべて切ります。これをひたひたになるように水を入れて

沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして10分くらいことこと煮ます。

②それから、りんごのスライス（種は取りますが皮つき）を入れてさらに、20～30分煮ていきます。

③具はすべて濾して、スープだけ取ります。

④塩で味を調えて完成です。

この濾した野菜は、コールスローなどにして食べられますが、リンゴは別にしてくださいね。

コールスローは、我が家は和風で、酢醤油と大葉であっさりと食べつくしています。

（鍋・・・シャトルシェフ大）

基本のこのスープで、いろいろなメニューをご家庭、ご家庭で展開していってください。

内臓の乾燥が潤ってくると、お肌もぷりぷりになってきますよー

くどいですが・・・体のなかからアンチエイジングです。