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ピーマンは特に夏場のダメージをケアする栄養素が豊富に含まれており、野菜の中でもビタミンCの含有量がトップレベルで、種やワタにも素晴らしい栄養素がたっぷり含まれています。
今回はそんな栄養たっぷりのピーマンをまるごと調理します。
🫑ピーマンの栄養
ピーマンは、野菜の中でもトップレベルのビタミンCが含まれていて、
なんと！
レモンの1.5倍も含まれる美肌食材です。
ピーマンにはヘスペリジンというポリフェノールがビタミンCの吸収を助けるため、効率よく吸収できる特徴があります。
緑黄色野菜としてβカロテンが豊富で、若返りのビタミンと言われるEも含まれます。
これらは抗酸化物質なのでがん予防や免疫力アップ、お肌の健康にも重要な働きがあります。
種やワタにはビタミンCの他、カプサイシンやピラジンという成分が含まれ、血流を促進するのでダイエット効果や冷え対策にも有効です。
苦味成分のクエルシトリンには、高血圧の予防や血中脂肪の抑制効果が期待できます。
夏場に汗で失われがちなカリウムも含まれるので、脱力感や食欲不振を防ぎ、夏バテ予防にも役立つ野菜です
たっぷり作り置きをしておくとご飯のおかずやお弁当にも、おつまみにもとっても便利です。
材料もシンプルですので、ぜひ動画をご覧いただきお試しください☆
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