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旬のレンコンを、使い方次第で栄養素も摂れてグッとお得に健康効果を増す、もちもちシャキシャキのステーキに仕上げます❣️
💛れんこんのアンチエイジング効果
レンコンにはビタミンCが豊富に含まれ、みかんの1.5倍です。
ビタミンCは強い抗酸化力があるため、疲労回復効果や免疫力の向上が期待できます。
また、細菌やウィルスの感染予防に役立つのでこれからの季節には意識したい栄養素です。
動脈硬化やがんの予防、コラーゲンを増やし骨や皮膚を強くする働きもあります。
レンコンの切り口や皮に見る黒っぽいものは、クロロゲン酸やタンニンといったポリフェノールによるもので、これらは全て抗酸化物質です。
クロロゲン酸は、脂肪燃焼や糖の吸収を穏やかにして血糖値のコントロールに役立ちます。
タンニンは止血作用や炎症を抑える働きがあります。
レンコンに含まれるカリウムやビタミンC、タンニンは水に溶けやすい性質があります。
切った後、水にさらすと栄養ロスでもったいないのでそのまま使うことがお勧めです。
よく、レンコンを酢水にさらすと思いますが、これは色を白く仕上げるためです。お水にさらすことで栄養素も損失してしまいますので、ぜひそのまま使いましょう。
皮にはポリフェノールや食物繊維が豊富なので、よく洗って皮も使えばさらに効果的です。
ニンニク醤油タレの効いたレンコンのステーキはお酒やビールのおつまみにも合います！
ぜひ動画をご覧いただきお試しくださいね♪
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