手ごわいジャムクッキー。

ジャムクッキー。

アイシングしなくても可愛いですよね。

中央にちょこんと入る赤がキッチュ。

なんですが。　

自分で作ってみると、案外と手ごわくないですか？！

欲張りすぎないジャムの量、

クッキーはきちんと焼けていて

ジャムはカッチカチでない程度に火が入っていてっていう絶妙な塩梅を狙って作業して。

細部まで気を配って作業するからこそ、綺麗に焼きあがったときは、とってもうれしい。

先日のお菓子教室では、赤すぐりのジャムを使っていて、これが甘酸っぱくて美味しかったのですが

家ではイチゴジャムで。

これはこれでおいしかった〜。

いまは教室では焼成を含むレッスンはしていませんが、

またいつかやってみたいな。

スヌーピーのクッキー缶レッスンからもう５年も経っていることに上の写真をみてびっくりしました。

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甘くてビターでスパイシー。大人のチョコシフォン

青山天使のしふぉんの応用コースで学ぶ、スパイシーココアしふぉん。

入っているのはチョコチップだけではありません。

ココアと相性がいい、いくつかの材料（スパイス系も入ってます！）を組み合わせて

奥行きがある味わいに。

チョコの甘さだけではない、複雑なフレーばーがクセになって、また食べたくなる

飽きないアレンジのひとつです。

このフレーバーの良さがわかるのは、大人の特権かも？！しれません。

技術的なお話をすると、

メレンゲが苦手な油分を含む材料（この場合はチョコ系の材料ですね）を使ったアレンジを学びます。

メレンゲ作りも混ぜ合わせも、油断禁物！

チョコ系のシフォンケーキを失敗なく焼けるようになると、シフォンケーキの自信もだいぶついてきますよ。

シフォンケーキのレッスンは随時マンツーマンで開講しています。

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【レッスンのようす】パイプドフラワー専科講座①

パイプドフラワー専科講座がまた新たにスタートしました。

全4回、21種類のお花を咲かせます。

口金ともぜひ仲良くなってくださいね。

初回はパンジー、ブルースター、ラベンダー、

スイートピー。

ブルー系のお花です。

アイシングクッキー認定講座で学んだ絞りと似た動きもありますので、違いを理解して実践できるかもポイントです。

また、1輪の咲かせるのに、いくつかの絞り方を組み合わせたりするお花もあります。

一見「？？！」と混乱することもありますが、

慣れてくると混乱せずに使い分けできます。

辛抱づよく練習を重ねましょうね。

次回もよろしくお願いいたします。

↑オンラインレッスンでも、念入りにデモをお見せしています。

（しわしわの手指はご容赦ください）

 パイプドフラワー専科講座は全4回のコースレッスンです。

アイシングクッキーのスキルアップだけでなく、

お花への興味や見識も広がるお得な講座です。

JSAの認定講師資格をお持ちの方はどなたでもご受講いただけます（本部主催の試験の受験資格は別途あります）。

ヒフミヤではお一人様から随時開講しています。

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色、かたち、そして大きさも自由自在なお花を咲かせます♪

来週から開講する、パイプドフラワー専科講座。

講座の流れの確認をしながら、色とりどり。お花を咲かせてみました。

講座の３回目では、チューリップの絞りを学びます。

折しも、我が家のムスメが３学期に学校で育てていた鉢植えのチューリップを

春休みで持ち帰ってきたので、

しみじみとチューリップを眺めておりました。

季節を感じるお花や、華やかさが増すお花、

専科講座では口金を使い分けるので、大きさもいろいろ。

サイズ感が異なるお花が絞れるようになると、

デコレーションにもリズムが生まれてより洗練された仕上がりを目指せます♪

なお、植木鉢の中のチューリップですが、

花びらのようすが観察できたこともよかったですが、

花が終わるようすを観察できたことが個人的には印象に残っています。

（お恥ずかしながら、もしかしたら初めて見たかもしれません）

アイシングクッキーのスキルアップだけでなく、

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パイプドフラワー専科講座は上級講座です。

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【レッスンのようす】アイシングクッキー認定講座③

春休み明けのレッスンは、アイシングクッキーの認定講師講座から。

前半クライマックス（！）の３回目の講座では、ガーリッシュなモチーフ、配色のアイシングクッキーを作ります。

可愛らしくて、テクニカルな

THE・アイシングクッキー。

ヒフミヤ講師にとっては長らく難攻不落だったキルティングと呼ばれる塗り方も、この回学びます。

クリームの着色と、硬さ調整を慎重に丁寧に行ってくださる生徒様。

アイシングの手際はとってもよくて、思い切りよくいくところと、丁寧にこだわるところの緩急がお見事。

テキストにも細かくメモを書き込みながら、作品も可愛く完成。

一度実践するとテキストの記述の理解度がぐっと深まりますよね。

「そーいうことか！」を積み重ねてスキルアップにつなげて行きましょうね。

ご参加いただきましてありがとうございました。

次回は口金絞りを学びます。

アイシングクッキーを系統的に学べる、

アイシングクッキー認定講師講座は、教室一番人気のコースレッスンです。

しっかり知識も身に付けたい、

オリジナルアイシングクッキーを作れるようになりたい、

繰り返し通ってスキルを確かなものにしたい

そんな風に考えている方にオススメです。

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