春巻きと温野菜サラダ
Ｈ22.3.13
ほ
今日はお休みでした
美容室に行き、少しお出かけし、気分も少しリフレッシュかな
今日は最近高めのカロリーだったので今日はヘルシー料理にしようと思っていたんですが。。
旦那さんのリクエストが春巻き
カロリーがきになるも、旦那さんのリクエストには弱い
以前にもつくったのですが、とってもおいしいと好評だったので、うれしくなり、今日もつくっちゃいます
春巻き
＜材料＞
・春巻きの皮・・・10枚
・春雨・・・50ｇ
・豚肉・・・80ｇ
・しいたけ・・・2個
・たけのこ・・・1/4個
・ピーマン・・・2個
・鶏がら・・・大1
・醤油・・・少々
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・ごま油・・・少々
・水溶き片栗粉・・・大2
・すりゴマ・・・大2
＜作り方＞
①材料はすべてふとめの千切りにきっておく。春雨はさっとゆでておく。
②フライパンをあたため、ごま油で豚肉、その他野菜を順にいれ、最後に春雨をいためる。
③調味料をいれ、味を調え、すりゴマ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
④③をさます。
⑤春巻きの皮で④をまく。ここでは好きな形にしてお皿の盛り付けを楽しんでもいいと思いますよ！
⑥油で色がついたらかんせい！！
つけるたれは・・・うちは酢醤油とからしがやっぱり好き！！
完成！！
もういっぴんはサラダ～～～！！！
緑の野菜の温野菜サラダ
＜材料＞
・アスパラ・・・2本
・ブロッコリー1/3本
・オクラ・・・4本
・菜の花・・・1/2本
・ホタテ貝柱・・・6粒
・チキンブイヨンスープ・・・５００ｍｌ（濃い目）
・ＥＸバージンオリーブオイル・・・少々
・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
＜作り方＞
①材料を洗い適当な大きさにきり、アスパラはピーラーでスライスする。
②チキンブイヨンとオリーブオイルを鍋で火にかけ、ホタテをゆでる。
③煮えにくい野菜から②の鍋でゆでる。
④すべての野菜がゆでれたら、器に入れあら熱を取る。
⑤あら熱がとれたら汁気を切り器にもる。
⑥塩、胡椒をふりかける。
完成！！！
あっ写真ぼけてる・・・
これが今日の食卓でーす。
そして・・・我が家のアフターディナーは・・・
エスプレッソマシーンで作るラテでございます。
使っているのはデロンギのエスプレッソメーカー
お手ごろな価格だが家で飲むなら十分なおいしさ旦那さんもお気に入りです。
特に・・豆乳と牛乳を半々でつくるラテは少しあっさりした味です。
あっさりしたのがいい時は豆乳が多めで。
こっくりしたのがいい時は牛乳多めでどうぞ
では、まったり今からラテを頂きます。。。。
なすとトマトのチーズ焼き
Ｈ22・3・12
なんか天気
今日は家にあるものでつくりました。連勤で、買いだめしていた食材もつきてきたのでこのメニューに。
さて、今日のご飯は
なすとトマトのチーズ焼き
＜材料＞
・なす・・・2本
・トマト・・・1個
・パセリ・・・少々
・オリーブオイル・・・大2
・チーズ（今回はチェダー、ゴーダ、モッツアレラみミックス）
・ブラックペッパー・・・少々
・塩・・少々
＜作り方＞
①ナスは長方形になるように1センチ幅で切り、水にさらしておく。
②トマトも縦にスライスしておく。
③①をフライパンに多めのオリーブオイルで火を通す。塩で少し味をつけておく。
④耐熱皿になす、とまと、チーズの順に二段重ねる。
⑤刻んだパセリをまぶし、少しオリーブオイルをかけ、200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
⑥できあがったらブラックペッパーをふる。
完成！！
もう一品。。。
これもジャガイモがたくさんあまってたので
ジャガイモときのこの炒め物
＜材料＞
・ジャガイモ・・・大2
・しめじ・・・半束
・マッシュルーム・・・4個
・手作りベーコン・・・一枚
・にんにくみじん切り・・・1個
・バジル・・・少々
・塩、胡椒・・・少々
＜作り方＞
①ジャガイモを皮付きのまま一口サイズに切る。ほかの材料も一口サイズに。
②フライパンに、オリーブオイル、にんにくをいため香りがでたら、ベーコン、ジャガイモをいためる。
③ジャガイモ少し火が通ったらほかの材料をいれ、さらにいためる。
④最後に、バジル、塩、胡椒して完成
どちらも簡単だが、ちょっと一品ってときに便利だよ！！
じつは。。。今日はステーキもやいちゃいました。
明日は低カロリーＤＡＹかな～
煮込みハンバーグ
Ｈ22.3.11
やっと晴れたー！！
仕事も明日行ったら休みなので楽しみー
今日は煮込みハンバーグ。うちのハンバーグはまたまた簡単すぎて困ってしまうくらい
でもおいしいので時間がないときはこのハンバーグ、せひおすすめでーす
煮込みハンバーグ
＜材料＞
・合いびき肉・・・350ｇ
・たまねぎ・・・1個
・マッシュルーム・・・5個
・卵・・・1個
・細めパン粉・・・大3
・牛乳・・・大2
・オレガノ・・・少々
・パセリみじん切り・・・少々
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
ソースＡ
・赤ワイン・・・100ｍｌ
・デミグラスソース缶・・・一缶
・ローリエ・・・2枚
・ケチャップ・・・大1
・中濃ソース・・・大3
・水・・・1ｃｕｐ
・コンソメ・・・1粒
＜作り方＞
①ひき肉に生のまんまのたまねぎのあらみじん切り、卵、パン粉、牛乳、オレガノ、パセリ、塩、胡椒を、
かるくまぜる。（こねたりたたきつけたりはしない）
②①をまるく丸める。
③②をフライパンで表面をこんがりと焼く。（中まで火が通らなくても大丈夫）
④焼き目がついたら、③に赤ワインをいれ煮立たせる。
⑤ソースＡを別のなべで煮立たせ、④にうつす。
⑥ハンバーグに火が通るまでことこと煮詰める。
できあがりー！！！
完成！！
きっとハンバーグにはナツメグとかをいれるのかな？？
でも私はオレガノが大好きだからオレガノと、あとはパセリをたっぷりいれまーす！！
前回は蓮根を入れて、私はおいしかったが、旦那さんはないのがお好みみたい
なので今回はなしにしました。
グラタン
H22.3.10
やっと水曜日。週末の天気のよい日までもう少し
今週は体調も気分もあまり優れない週だが・・・こんな日もあるだろう
と思いつつ、大好きな料理を作って
気分を癒します
今日は・・
グラタン
＜材料＞
・たまねぎ・・・1個
・まいたけ・・・1パック
・マッシュルーム・・・５個
・手作りベーコン・・・適量
・コーン缶・・・1缶
・アスパラ・・・数本
・小麦粉・・・30ｇ
・マカロニ・・・100ｇ
・バター20ｇ
・コンソメ・・・少々
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
＜作り方＞
①フライパンをあたため、油で、ベーコン、たまねぎのスライスをいため、まいたけ、マッシュルームをいためる。
②①に小麦粉をふり、混ぜる。
③マカロニをくわえ、水100ｃｃ、牛乳400ｃｃ（私は豆乳と半々にしました）
④沸騰したら弱火にし、バター、コンソメを入れ、とろみがつくまで。
⑤とろみがついたら④を耐熱皿に④をいれ、
アスパラをおき、チーズ、パン粉（少量）をふりかけ、
オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く
出来上がり！
素朴な味ですがおいしいですよ～
今日は早めにねまーす
沖縄料理
H22.3.9
あー、今日はずっと雨だった・・
今週末は天気もよくなり暖かくなるみたいなのでなんとか乗り切ろう。
風邪はだいぶよくなり、あともう一息
昨日の休養が効いたのかな
今日の晩御飯は沖縄料理
お肉大好きな我が家なので、釣りの後以外はお肉料理中心そのせいか、少しカロリーも気になるところ
なのでたまに今日みたいな、ヘルシー料理の日も大切なのです
クーブイリチー
＜材料＞
・きざみ昆布・・・2パック
・豚肉・・・お好みで少し
・油揚げ・・・一枚
・人参・・・1/2本
調味料
・砂糖・・・大3
・醤油・・・大4
・酒・・・大2
・みりん・・・大2
・本だし・・・大2
＜作り方＞
①フライパンで豚肉を炒める。
②①がある程度火が通ったら、人参、湯通しした油揚げを炒め、昆布をいれる。
③調味料をすべていれ、煮る
お好みでゴマを入れても◎
これ、だーいすき
作り方はいろいろあるみたいだけど、これは簡単でおいしい
もう一品は・・
豚肉の水菜巻き
＜材料＞
・水菜・・・１束
・豚肉の薄切り・・・5枚
＜作り方＞
①水菜は洗っておく。
②豚肉を広げ、少しずつ重ね、横に並べていく。
③水菜を茎のついたまま豚肉の上に乗せくるくる～っと巻きつける。
④③に塩、胡椒、小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。
⑤取り出し食べやすい大きさに切る。（茎の分はすててね。）
完成！！
こんな感じで今日は少量で、ヘルシー食。
これで旦那さんのおなかが出ませんように・・・・笑