くどき上手 純米大吟醸山田錦 古酒10年

こんにちは　シゲビンです　
いつもブログを読んで頂いてありがとうございます

うちのお店に常時おいてあるお酒に、
山形県鶴岡市の「くどき上手」があります

津軽で山形の酒を置くのも変かもしれませんが、
シゲビンは、１5年位前にこのお酒に出会い、
まろやかで米の旨味も軽快で丁度良く、酸もも控えめで
美味い酒だなぁ～～って思ったんです


以来ファンになったので、お店にも置いてあります


さてさて今回は、このお酒にはめずらしい１０年の古酒を仕入れました


「くどき上手　純米大吟醸山田錦　古酒10年」


山田錦米40％精米歩合の純米大吟醸です

以下、蔵元さんからの商品説明を一部抜粋しました


15年位前少しだけ「古酒」ブームがあり、新しくて古いものを求めるマイナーファン
のため、古酒を勉強していた時期があり、その時の「お土産」が見つかりました。
　スペックは山田錦45％精米純米大吟醸、何故山田錦にしたのか？
　その当時の「古酒」は一般低精白（60～70％）精米、10年以上常温貯蔵後に
「澱」を取り除くことで、酒質を軽く仕上げる手法が主流、「全量吟醸酒」を目指していた社長との相違があり、商品開発に至らなかった経緯があるそうです。
　今回その「お宝・秘造酒」を皆様に味わって頂きたく、ご案内することに致しました。


くどきの純大吟が手に入らない現在、１０年の古酒はかなり貴重ですね

さって、シゲビンも早く味わいたいけど、注文が来ないと栓があかない


早く～だれか～～注文してください～～～