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お腹スッキリ食材「えのき」とチーズだけで、
美味しいのに簡単に作れちゃう【パリパリえのき】
をご紹介します！

スナック感覚でおつまみや、おやつにもピッタリです💕



おまけで【えのきのピカタ】もありますよ❣️


🟡えのきとチーズの栄養と効果
・えのきは食物繊維、βグルカン、GABA、ビタミンB1を豊富に含み、腸内環境を整え免疫力を向上させる効果、ストレスを軽減させる効果が期待できる食品です。

エノキタケリノール酸という成分が、内臓脂肪を減らしたり、
キノコキトサンは脂肪を吸着し、腸内で吸収させるのを妨げる働きを持っています。

・チーズは乳酸菌による発酵食品なので、一部はアミノ酸に分解され、消化吸収が良くなります。

カルシウムやタンパク質が多く、えのきと一緒に摂ることで、カルシウムの吸収も効率が良いのが特徴です。

えのきと組み合わせることで、チーズの気になる脂肪分も排出しやすくなるため、チーズ好きには嬉しいレシピです✨




【えのきのピカタ】
酢しょうゆで食べるのがオススメです。
お酢を摂れるという意味でもヘルシーです✨

【パリパリえのき】
チーズの旨みやアミノ酸、えのきの美味しさが融合した一皿です♪
えのきとチーズを焼いただけなのに、なんでこんなに美味しいの？という感じです！

ぜひお試しいただいて、この感覚も一緒に味わってくださいね💓


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その不快なアレルギー、果物が原因かも⁈

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果物はビタミンやミネラル食物繊維の供給源であり、毎日摂りたい食べ物の1つですよね。

でも、もしかしたら口がイガイガしたり、喉が苦しかったりする不調は、果物が原因かもしれません。

この季節は花粉症との関連が大きいので、その辺りの解説をいたします。




🟠果物アレルギーとは

果物を食べると、口の中が痒くなったり、イガイガ感や唇の腫れなどの症状が出る場合、果物アレルギーの可能性があります。

果物アレルギーは花粉症との関連がある新しいタイプのアレルギーと考えられています。

もともと花粉症の方が発症しやすく、関連があるようです。

飲食して5分以内に口の中や唇に痒みを感じたり、違和感を感じることから、口腔アレルギー症候群と言われています。

お子様も大人も幅広い年代層に発症します。

⚠️果物に含まれるタンパク質に注意です⚠️
果物や野菜には花粉症のアレルギーの原因となるタンパク質、「アレルゲン」と似た構造のタンパク質を含むものがあります。

アレルゲンが口の中の粘膜に触れることで起こるアレルギー反応で、アレルゲンは小腸に到達する前に、壊れるため、主に口の中だけで反応が起きます。

果物や野菜のアレルゲンは花粉のアレルゲンと構造が似ているので、花粉症になって数年後に果物によるアレルギーを発症するケースが多く、花粉症の原因となる植物の種類によってアレルギー症状が出る果物は違ってきます。

カバノキ科のハンノキやシラカンバの花粉症は、
りんご、桃、さくらんぼといったバラ科の果物で症状が出やすいです。

ブタクサは、メロンやスイカなどから、

スギ花粉症は最も罹患者が多く、トマトで症状が出ることがわかっています。

まだまだ不明な事は多いですが、口の中が痒いだけと軽視してはいけません。

まれですが、呼吸困難などの症状が出る場合もあります。


🟠対処法
口腔アレルギーを起こす果物や生野菜のアレルゲンは、熱に弱く、加熱すればアレルギーは壊れやすい構造をしています。

加熱すれば食べられる可能性は高いので、苦手な果物や野菜は生で食べずに、加熱をして様子を見ながらお召し上がりください。

また、同じ種類の果物ばかり食べ続けたり、絞りたてのジュースを1度に多量に摂らないようにするのも効果的です。　


🟠果物アレルギーの報告があるもの
どんな花粉に反応するかによって苦手な果物は違いますが、アレルギーの報告が上がっているのをご紹介します。

＊バラ科の果物
りんご、さくらんぼ、桃、プラム、梨、アーモンド

＊ウリ科
メロン、スイカ

＊マタタビ科
キウイフルーツ

＊セリ科
セロリ、にんじん

＊カバノキ科
ハシバミ(ヘーゼルナッツ)

＊ウルシ科
マンゴー

＊ナス科
トマト、じゃがいも

◉補足
パイナップルがピリピリするのは、タンパク質分解酵素によるものではありません。


🟠セルフケアでできる予防と改善策
アレルギー反応は人によって出方が様々です。

予防や改善策は、免疫機能を整えたり、炎症を抑えると言う観点から、腸を元気にすることが大切で
す。

腸内善玉菌を活性化させるには、食物繊維の量をより意識しましょう。

特に水溶性食物繊維は、腸内善玉菌の餌になって短鎖脂肪酸を作るので、全身の健康に影響します。

・水溶性食物繊維を多く含む食品
もち麦、オートミールなどの穀類
ゴボウなど根菜類
わかめ昆布、ひじきなど海藻類
いも類
豆類

・乳酸菌を使った食品ビタミンDなども、免疫力を高めるのに役立ちます。

・オメガ3脂肪酸を含む青魚や、亜麻仁油、えごま油も炎症抑えるのに役立ちます。

・ポリフェノールが多い食品も意識しましょう。


☑️疲れているときには要注意です。
アレルギーは様々な要因が重なったときに症状が出やすくなる傾向があります。

風邪をひいていたり、薬の服用、寝不足、疲れ、ストレスなどで、いきなりアレルギーが出る場合があります。

こういう時は、自律神経や免疫系のバランスも乱れやすかったりします。

花粉症も突然発症したりしますよね。

果物アレルギーも誰が起こっても不思議がないくらい身近なものですので、何か違和感を感じたら、医療機関にかかって調べてみたり、様子を見ながら向き合ってみてくださいね。

ぜひ動画をご覧いただき、理解を深めるのにお役立てください。




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牛乳とヨーグルトで簡単！【自家製フレッシュチーズ】

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買うとかなりお高めなフレッシュチーズですが、作りたてが最高の自家製フレッシュチーズをご紹介します✨



市販のフレッシュチーズは添加物が気になるところですが、自家製なら安くて作りたての美味しさが楽しめますよね。


よくあるのはレモン汁やお酢で凝固させる方法ですが、もっとマイルドでミルクっぽい仕上がりになるヨーグルトを使ったレシピです。


今回のチーズはリコッタチーズと言って、低カロリーで高タンパク、そしてミルクの風味と優しい自然の甘みを楽しめるチーズです✨✨




🟡ホエイは栄養の宝庫

チーズを作った後の乳清のホエイですが、実は栄養の宝庫なんです！


ホエイは乳清とも呼ばれ、牛乳から脂肪やカゼインを取り除いたものです。

牛乳からヨーグルトやチーズを作る際にホエイができます。


主成分は、

・ラクトグロブリン

・ラクトアルブミン

・ラクトペリン

など、様々な種類のタンパク質が含まれていて、コレステロールの吸収抑制や血糖値上昇の抑制、抗菌、抗炎症作用、免疫細胞の活性化など、多岐にわたる働きがあります。


ホエイに含まれているタンパク質は、とにかく体に吸収されやすいのが特徴で、トレーニング後のリカバリーや高齢者やお子様用の飲料、流動食にも利用されています。


その他、腸内のビフィズス菌を増やしたり、内臓脂肪を低減させる効果が期待できます。


ビタミンミネラルなども多く、美容効果も期待できます。


そのまま飲んでしまうのが1番ですが、カレーやスープにしたり、パン作りやパンケーキに使うとしっとり仕上がります。


冷蔵庫なら2 〜3日、長期なら冷凍もできるので、捨てずにご活用ください。



日本で買うと高いイタリアのフレッシュチーズ「リコッタチーズ」ですが、ぜひ動画をご覧いただいて無添加で作れる自家製をお試しください⭐️





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4/26発売！新刊【世界一カンタンな長生きレシピ】

いつもご覧いただきありがとうございます💕




この度、新刊を発売します！


タイトルは

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❤️新刊の内容

タイトルそのままですが😅、私が1番こだわったのは身近な食材や、どこのご家庭にもある調味料だけで作れるレシピです。


食材の組み合わせや、相乗効果であったり栄養を逃さない調理法をご紹介しています。


YouTubeで人気だったレシピや、私がおすすめしたいレシピを中心に、未公開レシピ合わせて81品を掲載しています。



大きな写真がたくさん！

見ているだけで健康になりそうな素敵な料理写真を撮っていただきました！


レシピにはアイコンが付いていて、目的に合わせて料理が一目でわかるのも特徴です。



メインおかずから副菜作り置き、一品で栄養バランスパーフェクトなものまで、健康づくりに役立つ若返りレシピが満載です！


本のサイズも持ち運びしやすい大きさなので、自分時間やお茶を飲みながら、作りたい料理を探してみてください。


❤️新刊書籍への想い

YouTubeを始めて早4年になりますが、その間コロナが来たり、自分自身の健康は自分で守るという意識が高まり、そこには日々の食事が何より大切なことを私自身が感じております。


コメントでも体調が良くなった、栄養の勉強をしながら見ています、など、健康づくりのお手伝いができていると感じるコメントがたくさんいただけるようになり、それら全てが原動力になっています。


今回の書籍は、

・全体がパッと見渡せて、見たいところをすぐに取り出せる便利さ

・料理や材料がサッとわかるので、献立も作りやすい

という特徴があります。


毎日作りたくなるような実践しやすく、健康になれるレシピだけをたっぷり凝縮させた、おいしいとこ取りに仕上げています。


この本を見ながら、「簡単なのに体が喜ぶ食生活ってこんなんでいいんだ♪」ということがわかると思います。


是非お手に取っていただいて、即実践可能になる1冊として日々お役立ていただけたら嬉しいです💘





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体リセット【ダイエットスープ】

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ダイエットといっても体重を落とすばかりではなく、
週末ちょっと食べ過ぎたなぁとか、体が疲れたなぁ、
という時に心も体もリセットして、排出力を高められて栄養素が摂れるスープレシピです💕

もちろんお腹周りが気になっている方も春に向けて活用していただきたいスープです。

そのスープにちょい足しをすることで、いろんな効果が期待できる「ちょい足し術3つ」もご紹介します。



・キャベツ…やや小ぶりのざく切りです。
・ブロッコリー…キャベツの大きさに合わせて少し小ぶりにカット。菜の花などを使っていただいてもOKです。
・えのき…根元の部分を切り落として、2㎝くらいの細かい幅にカット。
・油揚げ…1㎝幅くらいの短冊切り。
・生姜…1かけ分を千切り。
・鶏もも肉…小さめの1口大にカット。
余計な皮と脂肪を取ることで、カロリーが40%位ダウンします。




🟢体リセットダイエットスープの栄養と効果について

体リセットにお勧めの野菜はアブラナ科の野菜です。

今回使ったキャベツ・ブロッコリーの他、
小松菜・青梗菜・大根・白菜・かぶ・カリフラワー・ケールなどがあります。
ちょうど今の時期は、菜の花が出回っています。

アブラナ科の野菜は"台所のドクター"とも言われ、抗がん・抗炎症・抗酸化作用のあるイソチオシアネートを多く含んでいます。

もちろん、他の野菜にも様々な機能性がありますが、今回は胃腸の修復に役立ち、肝臓の解毒機能を助ける野菜をチョイスしています。

えのきは食物繊維や代謝のビタミンを含み、さらにギャバが多いことで注目されている食材です。

ギャバは、血圧降下作用やリラクゼーション効果で知られる機能性成分です。

タンパク質は比較的消化の良い鶏肉や大豆製品といったホワイトミートなので、よく働いた胃腸を休め、お腹のお掃除をして体リセットするにはぴったりのスープです👌

🟢ちょい足し術３つ
・お酢…内臓脂肪を減らしたり疲労回復に役立ちます。

・MCT&オメガ3オイル…脂肪燃焼効果アップと頭がクリアになる効果があります。

・すりごま…粒ゴマではなく、すりごまの方が消化吸収が良いです。
ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛など微量栄養素の宝庫です✨

これらをトッピングしてあげるだけで、スープの栄養価がぐっと高まります👍⤴️


ぜひ、嬉しい効果の"ちょい足しトッピング"も一緒にお試しください♪
※動画の概要欄にも「ちょい足しアイテム」のリンクがあります🔗


動画はこちらからどうぞ💗

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