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ありがとうございます😊
毎日の暮らしのなかの
おいしい！やレシピを地図にして
娘に伝えるごはん帖
暮らしの工夫
などを綴っています。
今日は節分ですね。
子供の頃は大晦日と言えば12月31日で
新しい年は元旦から始まる。
それしかなかったです。
季節の分かれ目で節分。
明日は立春となって暦上では春。
また一年のはじまりとなります。
歳を重ねてからはこの節分で
気持ちを変えることが多くなりました。
自分の中の厄を落として
またこの春をスタートできたらと
思います。
今日はおかずは
名古屋甘味噌で
【なす味噌】
熊本産なすを4本使って
作りおきの【なす味噌】を作りました。
あたたかい豆腐にのせて。
卵でくるんで和風オムレツ。
うどんやそばにのせて。
バリエーションはいろいろ！
保存容器に入れ冷蔵庫で
5日間程度保存できます。
小分けにして冷凍もできます。
【なす味噌】
作りやすい分量
少し多めです！
半量もオススメです🍆
材料）
なす…4本
（みじん切りして水にさらし水気を切っておく）
玉ねぎ…1個（みじん切り）
長ネギ…1/2本（みじん切り）
豚ひき肉…200g
にんにくみじん切り…大さじ1
炒め用ごま油…適宜
⚫︎名古屋甘味噌…大さじ3
＊名古屋地方では市販品があるのでそれを使用します。
（ない時は
赤味噌100g
きび砂糖大さじ4
みりん大さじ3
酒大さじ2
を合わせて弱火で2.3分煮てとろみができたらOK
または、
甜麺醤大さじ2でも中華風でおいしいです）
⚫︎酒…大さじ4
⚫︎水…大さじ4
⚫︎めんつゆ…大さじ1
⚫︎ごま油…大さじ1/2
（辛めが好きならコチュジャンを少し足すのがオススメ）
⚫︎は全て混ぜておく
作り方
１．鍋にごま油をしいてニンニクを炒め
香りが出たらナスと玉ねぎと長ネギを炒める。
しんなりしてきたらひき肉を加え
さらに炒める。
2. ひき肉に火が通ったら
合わせた⚫︎を加えて
汁気がなくなるまで煮詰める。
▼調味料を加えると
こんな感じの色になります。
しぶいおかずですが
なすがトロリとおいしく
わが家では好評です！
娘は七味や山椒を
ふりかけて味変をします😊
毎年恵方巻は
うちで作ったり
買ってみたり･･･。
今年はSPY×FAMILYにつられて
くら寿司で予約してあります。
もちろんピーナッツ付き（笑）
くる年がみなさまにとって
幸せにあふれた年に
なりますように！
今日も最後まで
読んでいただき
ありがとうございました。
また次のごはん地図で
お会いできたらうれしいです。
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