レシピ【簡単グルテンフリーポップオーバー】
暗記できる分量なので、ちゃちゃっと簡単にできるポップオーバーのレシピです。
ふんわり軽やか、何にでも合うので、サラダの添えやディップのバリエーションで朝食、ランチ、おやつにどうぞ。
写真は麻の実ナッツ入りチョップドケール＆パクチーサラダと
自家製ローストアーモンドバターとラズベリーココナッツバターのディップ。
卵は平飼いをお使いください。
【簡単グルテンフリーポップオーバー】
米粉 1/2カップ
無糖アーモンドミルク（市販ＯＫ） 1/2カップ
ヴァージンココナッツオイル 大さじ１
平飼い卵 2個
海塩 ひとつまみ
（作り方）
ダマがなくなるまで混ぜて、型に流し入れ、200度に熱したオーブン10分くらいで出来上がり。
※オーブンの火力や型によっては焼時間が異なりますので、様子を見てください。
【ラズベリーココナッツバター】
冷凍ラズベリー 大さじ3くらい
ココナッツバター 大さじ１
（作り方）
解凍した冷凍ラズベリーとココナッツバターをスプーンで混ぜ合わせて出来上がり。
※ココナッツバターはアビオスというメーカーのものです。
そのままでも美味しいのでおすすめ！
ポップオーバーは中が空洞なので、サンドイッチみたいに具材を挟んで食べたり、パンと同じ扱いで、メインディッシュの添えに。
あ、↓これは全粒粉で作ったときのポップオーバー。米粉の方が断然軽くて美味しい！！
仕事でグルテンフリー（卵・乳製品不使用）ヴィーガン焼菓子を研究中ですので、
番外編の息抜きとして、ポップオーバーを作ってみたのがきっかけ。
今ではキッチンにオーブンが気持ちよいくらいにピタっと配置され、大活躍です。
仕事のおかげで、世界や可能性が広がり感謝しています。
創る楽しみが増えました♪
ポップオーバーはひょうきんなふくらみが愛らしくて、オーブンから目が離せなくなります＾＾
型を変えると膨らみ具合が違って、これまた愉快。
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ジャーサラダを楽しむための注意点
ジャーサラダが大人気。
一回作り置きしてしまえば、冷蔵庫にいつでも食べられるお野菜たっぷりサラダがあるのは
忙しい私たち、女性は時間を有効に使えるし、楽で幸せです。
忙しいのが理由で食生活が乱れるのはもう古い。
時間が無いからこそローフード＆スーパーフードを。
最先端ウェルネスNY、LAの女性たちの自己管理は仕事、ワークアウト、スマートな
食の選択・知識のバランスが実によく、気負わず人生を楽しんでいます。
時間がたっぷりあれば、ゆっくりキッチンで好きなお料理を楽しむ緩急つける生活を
してみてはいかがでしょう。
そして、ジャーサラダはそもそもヴィーガン、ウェルネスピープルから人気の火が付きました。
ガラスジャーはサスティナブルで保存性が高い。
お野菜がシャキシャキ楽しめるし、マリネも美味しい。
ただし、ガラスジャーなら何でもよい訳ではなくて、保存仕様になっているメイソンジャーや
ル・パルフェの蓋が二重構造になっているものを使用しましょう。
本日発売、クールカジュアルなファッション雑誌『Gina』7月号にジャーサラダ1週間レシピを
ご提案しました♪
今一度、おさらいです。
＜ジャーサラダの注意点＞
・保存性の高い蓋が二重構造になっているメイソンジャーやル・パルフェを使用すること。
・使用前に煮沸やアルコール消毒を行うこと。
・おまけについてくるようなガラスジャーは保存に向きません。
・加熱した食材は熱を取ってから、使用します。
・葉野菜はしっかり水気を取ること。
・必ず冷蔵保存。
・暑い季節、会社へもっていく場合は保冷剤と一緒に。会社に着いたら、すぐに冷蔵庫へ。
メイソンジャーもル・パルフェも約500ml容量を使用しています。
この量で野菜をいただくのはごく普通。足りないくらい。
2瓶、ぺろりと食べることもあります。
そんな私には240mlなどは少なすぎ。。。。。飾り？
食べている気にならないのです。
『Gina』7月号はヘブンリーに可愛い安室ちゃんが表紙です。ぜひご覧くださいね。
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アンチエイジングはスーパーフードに限る
もう言いたくて言いたくてたまらない。
私は42歳。
2009年会社員時代、デヴィッド・ウォルフ著『SUPERFOODS』、『NAKED CHOCOLATE』
『EATING FOR BEAUTY』（←一番好き）を夢中になって読みました。
スーパーフードを日常に取り入れ始めて7年目。
特に抗酸化物質を始めアンチエイジングに効果のある成分を豊富に含む
スーパーフードでどれだけアンチエイジングは可能か？
と36歳の時に「スーパーフードで今のまま5年後、10年後」と目標を掲げて、はや7年。
この目標は私的にほぼ達成しているのではないかと自負しています。
ブログを遡れば、どれだけ私が当時からスーパーフードを意識してアンチエイジングに
日々励んでいたのが明白です。
こんなスーパーフードマニアは日本では私くらいしかいないでしょう。
40代に突入して、30代の頃とは違う体質の変化があったり、
もちろん人間として加齢に伴う肉体の衰えはあります。
でも、その加齢速度は一般の速度に比べるとかなり遅い。
鏡を見て、いつでもずっと前から知っている自分がいます。
もさもさ髪、肌、お腹、背中、お尻、腕、脚。
これからの自分がもっともっと楽しみ。
人生長いもんね。
日本人女性は世界トップクラスの長寿。
このままで80歳突入するかも。と思っちゃいます。
ローカカオ、ココナッツオイル、マカ、スーパーフードは効率よく、効果を高める食材を
合わせるのがコツ。↓
抗老化というより、年齢、性別、国籍不詳になってきた私。笑
右は現在進行中のプロジェクト仕事中のドすっぴんで微妙な顔な私。
いわゆる美魔女さんたちとは違うアプローチでエイジングを楽しんでいます。
そんな私の熱いパッションを取材していただき、すばらしいスーパーフード特集を組んでいる
本日発売の『日経ヘルス』7月号。いつもの日常スーパーフード活用のご提案をしました。
濃い内容ですので、ぜひ見てみてください。
『日経ヘルス』さんに掲載いただいたのが嬉しいので、また記事にしたいと思います。
レッスンでおなじみキャニスターに入れたスーパーフードたちが扉写真♪
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6/13 ELLE 「ウーマン・イン・ソサエティ2015」
6/13 ELLE開催「ウーマン・イン・ソサエティ2015」＠六本木ヒルズ。
第2回目を迎える今年のテーマは「幸せになる働き方」。
大変光栄なことにスーパーフードWSの講師をやらせていただきます。
オリヴィア・パレルモがゲストスピーカーに招かれるすごいイベントです。
仕事、女性、ファッション、フェミニズムがキーワードになっている女性のためのイベント。
6/13（土）16:45 - 17:15
WOONINのお仕事パフォーマンスが上がる！ スーパーフード
今大ブームのスーパーフード。興味はあるけれど、何をどう取り入れればいいの？
そんな疑問に「R.A.W. raw food atelier woonin」主宰のWOONINさんが答えます。
集中力が増し、夕方からの仕事も頑張れて、しかも女子力もアップする！
とっておきのブースターをご紹介。
会社員時代からどれだけスーパーフードに助けられているか。炸裂しちゃいます！
参加は抽選となりますが、ぜひぜひご応募ください。↓
http://womeninsociety.elle.co.jp/?intcmp=r_culture_wis_bnrs_pc
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東京でもケール、ケール、ケール三昧！
先週、いつも通りスーパーフードレッスンの食材の買い出しに日進ワールドデリカテッセンに
行くと、なんとモリモリ元気なあのふりふりケールを発見！！
すかさず5、6袋をカゴに入れ、テンションマックスに。
なんと東京で目にしたのは去年NYから戻ってきて1度だけ日進で発見して以来。
うちわのような巨大ケールが日本では主流ですが、私の大好きな米国ケールは
品種が別のもので、勢いあるフリルが幾重にもなっています。
味も甘味があり、脂ものって、本当に美味しい。
アブラナ科の植物なので、菜の花のようなお味です。
ジュース、スムージー、サラダ、スープ、ソテーに万能です。
ケールは新鋭スーパーフード。
なんといっても特徴的なのがビタミンK（骨を強化）とルテイン（目の老化防止）が豊富。
他の葉野菜にはない個性。
抗酸化物質にカリウム、ビタミンCもたっぷりです。
さっそくLA風にザクロ、リンゴ（リンゴはオフシーズン時はサラダ使用おすすめ）、
キヌアを乗せたチョップドサラダボウルを作りました。
このままボウルのままいただくのも最新LA風。（いつもそうなんだけど＾＾；）
チョップドサラダはこの肉厚ケールをチョップするがためにNY、LAで流行ったサラダ。
まさかレタスをチョップすると、ペシャっとなりますよね。。。
働いているメキシカンたちのチョップさばきは本当にお見事でした。
混ぜるとこんな感じに。
左がWOONINのケールとざくろとキヌアのサラダ
右が去年何度も通ったチョップドサラダ屋のケールサラダ
（↑具材も味付けもゼロからオーダー！）
今すぐケールを食べにアメリカへ行きたい！という私の最大のクレイビングに
悩まされなくてよくなりました。
その日のレッスンにはもちろん念願のケール初登場！
時々目にするベビーケールとはまた違う種類です。DOLEから発売されています。
レッスン後、参加者の皆さま日進へ。
すでに最後の一袋になっていたケールをジャンケンで決めたとのことで。。。
全国のスーパーで販売されますように。
あたしゃ、ケール愛が本気なんです＾＾
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アーモンドミルク、アーモンドバター、ピーナッツバターLOVE
ローフードというと野菜と果物だけのイメージをいだいている方が多いと思いますが、
実にバリエーション豊かでリッチな味わいの食材や活用が多いことか。
美味しいものが大好きな私はつまらい味けないもので、
アンチエイジングやヘルス、美容を目指すことはできません。
私のスーパーフード、ローフードはありえないくらい快楽的。
スーパーフードはもちろん、
アボカド、ナッツ、シード、ココナツオイルにオリーブオイル、良質な脂質たっぷり。
ミネラル豊富な海塩もしっかり使います。
スパイスも大好き。
生ハチミツ、メープルシロップも大好き。
むしろ、ふつうの食生活の方が心配するくらいのオイル摂取量だと思います。
オーガニック無糖ピーナッツバターも大好き。
ローフード以外の素敵なプラントベース食材もたくさんいただいています。
手作りアーモンドミルク、クルミミルクもどれだけ消費していることか。
写真上はいつものスーパーフードボウルをガラシジャーに。
迫力ですね～～～。テンションが上がります。
その日チョイスしたナッツミルクにアサイー、チアシード、マキベリー、
冷凍ミックスベリー、アーモンドバターやピーナッツバター、ココアニブに
ココナッツロング、生ハチミツ、グラノラもう全部その日、その時の気分で
てんこ盛りにして食べます。
自分で流行りの組み合わせがあるときは１週間くらい続いたり。
１日のうちで一番お腹が空いている午前中にナッツやチア、ビーポーレンのたんぱく質を
しっかりチャージして１日を過ごします。
アーモンドバター、ピーナッツバター、朝からヘブンリー！！
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コンブチャの美味しい季節
先週はコンブチャ＝紅茶キノコレッスンウィークでした。
コンブチャ発酵の嬉しい暑い季節がやってきました。
私のコンブチャは菌が活性しているので、角のないまろやか味。
コンブチャ生活もなんだかもう7年目に突入しています。
あまりに生活の一部なので、スペシャルではない日常。
菌が増殖して活性するとヤクルトやカルピスのような乳酸発酵飲料の味。
レッスンでは詳しくお伝えしていますが、
この乳酸発酵を見逃さないようにしています。
ひっきりなしに発酵を続けるのがコツです。
レッスンではコンブチャの基本知識と応用レシピまでしっかり習得してもらいます。
なぞだらけの不思議なコンブチャの魅力をたっぷりレクチャーしております。
コンブチャ入りのカレークリームはサンドウィッチのペーストに。
コクがあって、クリーミーでしっかり味があるので、皆さま毎回驚かれます。
ベーグルにも合うし、ショートパスタにも合う。
コンブチャ入りなので、小麦の消化も促す優秀な逸品です＾＾
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『ジャースムージー＆サラダ』台湾で出版♪
なんと新刊『ジャースムージー＆サラダ』がアジアで販売されます！
いつか台湾で本が出版されたらいいなという夢が叶いました。
まだ行ったことのない憧れの国ですが、フルーツが豊富で素食（ベジタリアン）文化が
盛んなので、台湾のヘルス＆ビューティーな女性の皆さまへ提案するのが夢でした。
中国語堪能な友人がいつか翻訳するね～～とワイワイ話していたことが本当になるなんて、
嬉しくてたまりません。（今回は台湾の出版会社が翻訳）
部数は少ないですが、香港、マカオ、シンガポール、マレーシアでも販売されるとのこと。
WOONINはもともと中国語「五仁」（5種のナッツという意味）なので、名に恥じない名誉。
台湾の出版会社さまに感謝。
もちろん、いつも支えてくださる皆さまにも感謝感謝です。
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LAで本格ジュースクレンズのおすすめ
6/23-29 5泊7日間LAジュースクレンズツアーはまだまだ募集中です。
本格ジュースクレンズ体験とジュースクレンズアドバイザー資格が取得できる貴重なツアーです。
ジュースクレンズの前後にウェルネス最先端LAのジュースバー、オーガニックストア、
ヴィーガンカフェも巡り、見て、触れて、聞いて、味わって、五感で吸収していただきます。
3日間ジュースクレンズに使用するコールドプレスジュースはL.A.Juice。
私たちのツアーだけのために特別にジュース工房へ入ることが許可され、
惜しみなくコールドプレスジュースを作る工程をすべて見ることができます。
どんな疑問や質問にも応えてくれます。
ジュースクレンズアドバイザーとしてこの本場コールドプレスジュースの作り方を知るのは
重要なポイントになります。
クレンズ中は毎朝、デトックスの基礎からジュースクレンズの科学的メカニズム、
効果的なクレンズ法などみっちり勉強もしてもらいます。
L.A.Juiceのジュースクレンズデトックスプログラムはまずは体験しないと分からない
本格デトックス。
クレンズにより内臓器官の機能が高まり、代謝が上がるというのをしっかり実感できます。
直後の結果ではなく、1週間後、2週間後のコンディションの良さが何よりのクレンズ効果。
まだ日本では本格デトックスのジュースクレンズは無いような気がします。
パーソナルなデトックスはもちろん、これからジュースバーを開きたい方、
仕事の幅を広げたい方、飛躍のチャンスです。
参加者にはツアー前にプレクレンズのアドバイスもしっかりいたします。
最先端のジュースバー巡りは感動もの。
ご興味のある方、お申込み希望の方はツアー専用サイトで詳細ご覧ください↓
LA Juice Cleanse Tour with WOONIN
LAの魅力とツアーの様子を紹介しいてるツアーFBページ↓
La Juice Cleanse Tour with Woonin
皆さまとカラっと晴れたLAで最高の体験ができることを心から願っております。
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働く女性にこそスーパーフード取材
今朝は私がそうだったように（今もそうですが）、働く女性にこそスーパーフードの活用法と
経験をお伝えした雑誌取材でした。
2009年から私の愛してやまないスーパーフードは日常食となっていますが、
プレッシャーやストレス、疲労、不調を抱えた会社員だったからこそ
スーパーフードの威力を知ることができました。
過去のブログ記事をさかのぼってみると、私がどれだけスーパーフードに魅了されて、
どんな効果や変化が出たか、楽しくてしょうがない様子がしっかり記録されています。
スーパーフードを効果的に使用する食材の組み合わせや、忙しい女性に効率的に美味しく
かんたんにできるレシピをずっと発信し続けています。
今年でもう7年目になるスーパーフードは私にとっては欠かせない日常フードたち。
レッスンは今年で5年目。
いちはやくスーパーフードに興味を持ってくださったレッスン生たちの活用や応用、知識は
すばらしく、メディアや芸能人が気づき始めるうんと前から生活の一部にされています。
私のスーパーフードレッスンは実経験とレポートの集積に基づく他にはない深さ。
組織人として働いた時にスーパーフードに出合ったのは、これこそ運命かと。
大好きなものに巡りあえて（自らが興味を持ったというのが第一）、幸せです。
忙しい女性にひとりでも多く、心身のコンディションが高まるスーパーフードの魅力を
これからも地道にお伝えしていきます。
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